被人们称为“东方小人参”的胡萝卜的特点有哪些,你知道吗

日期:2020-07-30 03:22:49 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

胡萝卜,是我们日常餐桌上常见的一种根茎类蔬菜,它颜色上呈鲜艳的橘红色,形态优美,令人颇有食欲。而且它口感脆甜,适合多种煮、炒、煲汤等多种烹调方式。胡萝卜它可以和很多食物搭配一起食用增进营养,是一种经济实惠又营养丰富的家常蔬菜,被人们称为“东方小人参”,那么,胡萝卜的特点有哪些,你知道吗?

一、胡萝卜的特点

1.外观口味方面的特点

胡萝卜在颜色上呈现出特别的橘红色,就是人们常说的胡萝卜色了,一般说来,这种橘红色程度稍深些说明它的胡萝卜素含量更高些。切开胡萝卜,可以闻到它有特殊的香味,不过这种胡萝卜气味也并不是每个人都喜欢的,但这并不影响它的可食性。胡萝卜生吃口感很是清脆爽口,并且有它独特的芳香和甜味;烹饪熟的胡萝卜也有清爽、香甜、嫩滑的特点。

2.营养方面的特点

胡萝卜营养方面最大的特点就是它美名其曰的胡萝卜素了,即生物学上所称的β-胡萝卜素。在蔬菜界中,它的胡萝卜素含量是位于前列的。每100克胡中约含有4130 微克的β-胡萝卜素。我们知道,胡萝卜素在人体中会转化成必需微量元素——维生素A,这种非常有益于保护眼睛的元素。因此,胡萝卜很适合维生素A缺乏者以及生长发育期的青少年儿童进食。

二、胡萝卜的吃法

胡萝卜有挺多吃法,最简单的就是可以削皮生吃,甚至可以充分清洗干净后带皮一起吃营养更丰富,味道非常清甜爽口、解腻。除此之外,就可以加以烹饪煮熟来食用,它可以切成片状或丝状单炒,也可以搭配肉片(丝)、鸡肉(鸡丝)、木耳等一起炝炒,不仅色彩美观,也味道也是有滋有味,风味十足的。此外可以搭配猪肉、鸡肉等一起炖汤,也是非常鲜甜、美味的吃法。

众所周知,每种蔬菜瓜果都各有各的特点,当然毫不例外,胡萝卜的特点也很突出,它除了含有大量充足的胡萝卜素外,也含有蛋白质、碳水化合物、糖类、不饱和脂肪酸等人体所需营养物质以及维生素C、维生素E、钙、铁、磷、核黄素等微量元素,经常食用对身体有很大的好处。

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